俗话说，要想瘦吃羊肉，今天二蛋教你们做一个葱爆羊肉，我就喜欢这儿的冬天，一个字，爽。饭店里做菜呢，不光要有好的口味，而且要兼顾速度，咱们在家做菜，不管它正不正宗，只要融汇贯通，好吃就可以。今天二蛋教你做家庭版的风爆羊肉，让它肥而不膻，瘦而不柴。首先咱们切大葱啊，大葱呢一般有两种切法，二蛋现在正切的这种刀法叫做马蹄刀，现在切的叫滚刀，大葱一边滚动一边切，马蹄刀呢，能保留这个大葱的完整性，滚刀呢，能让这个葱全部的散开，这个可以根据自己的口味来定。选一块瘦的羊肉切片呢，我们要顶着这个纹理切，切丝就要顺着这个纹理切了片切的相对薄一些，但也不能太薄，大概硬币厚吧，一勺胡椒粉，一勺盐。来点白酒抓拌一下，最后来点水淀粉，给它挂一个薄浆，这样滑出来的羊肉呢会非常的嫩，然后

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